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Per questa ricetta ho usato i fughi porcini surgelati, ma viene ugualmente bene anche con i funghi champignon. Volendo inoltre si può anche arricchire con della provola affumicata o scamorza o altro formaggio filante. Ingredienti per 4 persone: 800 gr. … Continua a leggere
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Il risotto agli agrumi e fiori di zucchine (o fiori di zucca) è un primo piatto molto profumato, dal sapore delicato e particolare, reso intenso dalla fragranza dell’ arancia e del limone; il connubio con i fiori di zucchine è … Continua a leggere
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I paccheri con gamberi, zucchine e rucola sono un primo piatto davvero gustoso. Ho utilizzato dei gamberi rossi , che sono più saporiti rispetto a quelli bianchi. Per il formato di pasta , in questo caso ho scelto dei mezzi … Continua a leggere
Il couscous è un alimento tipico del Nordafrica e della Sicilia occidentale, costituito da granelli di semola cotti a vapore. Il metodo di cottura tradizionale prevede l’ uso di un recipiente chiamato cuscussiera, formato da una pentola di metallo … Continua a leggere
Il risotto ai funghi porcini è un grande classico della cucina italiana. Oggi trovare dei funghi che abbiano sapore è un’ impresa ardua, quindi io aggiungo sempre oltre ai porcini freschi anche una manciata di quelli secchi in modo da … Continua a leggere
Il riso alla cantonese è un piatto tipico della cucina cinese, è preparato con prosciutto, frittatina a pezzettini, piselli, ma non mancano le varianti con i gamberetti, i peperoni e altre verdure. La ricetta classica richiede il riso a chicco … Continua a leggere
