La crema di parmigiano può essere usata come base per tanti sfiziosi finger food (vedi ricetta di tartellette con crema di parmigiano, uva e noci), è ottima abbinata alla confettura di cipolle rosse, o di fichi, o ancora con noci e miele e in … Continua a leggere
La mousse di ricotta alle erbe è utilizzata per decorare tartine o tartellette. E’ molto comoda perchè può essere preparata anche il giorno prima e conservata in frigorifero. Ingredienti: 60 gr. di ricotta 90 gr. di mascarpone erba cipollina prezzemolo … Continua a leggere
La mousse di prosciutto cotto si ottiene lavorando il prosciutto con il mascarpone, il risultato è una crema dal gusto veramente delicato. Ingredienti: 80 gr. di prosciutto cotto 80 gr. di mascarpone latte q.b. Mettere il prosciutto nel mixer e frullarlo … Continua a leggere
La mousse di salmone è ideale per farcire tartellette di pasta brisèe oppure da spalmare su tartine leggermente tostate. La comodità è quella di poterla preparare in anticipo (anche il giorno prima) e conservarla in frigo; anche le tartellette si … Continua a leggere
Fave, pancetta e pecorino è uno degli abbinamenti più classici e saporiti della cucina italiana. E’ un piatto dal gusto deciso, dovuto alla sapidità della pancetta e del pecorino, ma allo stesso tempo con la bella nota di freschezza della … Continua a leggere
Ingredienti per 1 lt. di salsa: 1000 gr. di latte 100 gr. di farina 50 gr. di burro noce moscata sale Mettere il burro in un pentolino e farlo sciogliere, aggiungere la farina setacciata e far cuocere per qualche minuto, … Continua a leggere
