Che bontà le polpette di melanzane ! Ogni volta che le cucino non ne resta neanche una e stavolta erano davvero tante ! Come tutte le polpette, se fritte, sono più saporite, ma anche in forno
Polpette di melanzane
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Parmigiana di melanzane alla Gualtiero Marchesi
Questa ricetta della Parmigiana di melanzane è tratta dal libro “Il grande ricettario” di Gualtiero Marchesi, l’ ho riprodotta fedelmente e cosa dire se non che è buonissima, cremosa e che si scioglie in bocca…da provare; l’ unica cosa che … Continua a leggere
Barchette di melanzane ripiene
Le barchette di melanzane, chiamate anche melanzane “a scarpone”, sono un piatto tipico della tradizione napoletana, immancabile d’ estate quando le melanzane sono più dolci e saporite. Ci sono diverse versioni: fritte, al forno, con o senza mozzarella, ecc. , … Continua a leggere
Melanzane saporite alla menta
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Una ricetta vegetariana, fresca, veloce e facile da realizzare. Le melanzane alla menta sono perfette servite come antipasto oppure in un buffet freddo insieme ad altre verdure grigliate, ma io vi consiglio un modo più goloso di mangiarle, cioè … Continua a leggere
Parmigiana di pesce bandiera
E’ semplicemente gustosissima, provatela ! Inoltre il pesce azzurro fa molto bene ! Andate dal vostro pescivendolo di fiducia e fatevi pulire e sfilettare un pesce bandiera (o pesce spatola), i filetti devono essere all’ incirca di 10 cm di … Continua a leggere